Trẻ em bị thiếu hụt vitamin A, dù chỉ ở mức độ nhẹ hay trung bình đều có hệ miễn dịch yếu hơn những trẻ được nhận đủ vitamin A. Hậu quả là trẻ dễ mắc các bệnh nhiễm trùng và khi mắc bệnh thì diễn biến thường nặng hơn.
Theo PGS.TS.BS. Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để đảm bảo đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết, cha mẹ cần chú trọng đến chế độ dinh dưỡng dài hạn. Hãy làm phong phú bữa ăn của trẻ bằng các thực phẩm giàu vitamin A như gan động vật, lòng đỏ trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, các loại rau củ quả có màu vàng, cam, đỏ (cà rốt, bí đỏ, đu đủ, xoài) và các loại rau có màu xanh đậm (rau ngót, rau muống, cải bó xôi).
Theo khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bổ sung vitamin A qua nguồn thực phẩm tự nhiên là con đường an toàn, bền vững nhất giúp trẻ phòng ngừa các bệnh lý về mắt và giảm tần suất nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa. Nguồn dinh dưỡng này hiện diện dưới hai dạng chính: vitamin A dạng hoạt động (retinol) từ động vật và tiền chất vitamin A (beta-carotene) từ thực vật.
Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải bổ sung thông qua chế độ ăn uống hằng ngày. Cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu vitamin A của trẻ là thông qua nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Sự kết hợp cân bằng nhiều loại thực phẩm sẽ giúp đảm bảo trẻ nhận được các dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh.
Ngoài việc cho trẻ đi uống vitamin A liều cao định kỳ theo hướng dẫn của bác sĩ, cha mẹ nên cung cấp vitamin A hàng ngày bằng các loại thực phẩm quen thuộc dưới đây.
1. Nguồn vitamin A dạng hoạt động từ động vật
Sữa mẹ là nguồn vitamin A tự nhiên và dễ dung nạp nhất đối với trẻ dưới 2 tuổi. Hàm lượng vitamin A trong sữa mẹ, đặc biệt là sữa non, đáp ứng nhu cầu sinh học của trẻ trong 6 tháng đầu đời và tạo miễn dịch vững chắc trước khi trẻ làm quen với các thức ăn khác.
Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, cha mẹ nên chú ý một số nguồn cung cấp vitamin A dạng hoạt tính dồi dào nhất từ thực phẩm có nguồn gốc động vật, ví dụ như:
Gan động vật đặc biệt giàu vitamin A - chỉ một lượng nhỏ đã chứa lượng vitamin A vượt xa mức khuyến nghị hàng ngày cho trẻ em.
Các loại cá béo như cá hồi và cá thu, cùng với lòng đỏ trứng, cũng cung cấp nguồn vitamin A ổn định ở dạng mà cơ thể dễ dàng hấp thụ.
Các thực phẩm giàu vitamin A tốt nhất cho sự phát triển của trẻ - Ảnh 2.
Trẻ em nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?
ĐỌC NGAY
Lòng đỏ trứng gà cũng là lựa chọn quen thuộc và dễ chế biến cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ. Bên cạnh nguồn vitamin A dồi dào, lòng đỏ trứng còn mang lại lượng chất béo, protein sinh học cao và lutein, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng và nuôi dưỡng các tế bào thị giác.
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português